Ingrédients

- 200 g de boulgour gros
- 4 courgettes
- 100 g de raisins secs (blonds de préférence)
- 150 g d’olives noires
- 1 c. à s. de curcuma
- 1 c. à c. de curry
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre

Préparation

Faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante salée pendant 7 min, puis laissez gonfler hors du feu.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en petits dés et faites-le revenir avec l’ail écrasé dans de l’huile d’olive.

Lorsque les courgettes commencent à s’attendrir (comptez environ 10 min), incorporez les épices, les raisins secs et les olives.

Mélangez puis assaisonnez à votre convenance.

En fin de cuisson, ajoutez le boulgour et poursuivez la cuisson 2 min.

Accompagnez ce délice de boulgour avec de la viande blanche, de la volailles ou des brochettes.

Bon appétit !

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