Éviter d’entreposer les noisettes décortiquées au réfrigérateur : elles craignent l'humidité, ramollissent et moisissent rapidement.
Ne laissez pas vos noisettes décortiquées à l'air, car elles absorbent le goût des aliments voisins et ont tendances à se ramollir.
Pour rendre les noisettes plus savoureuses ou avant de les concasser, grillez les noisettes pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive.
Les noisettes sont très énergétiques et riches en potassium.
En lire plus
Notre astuce
Les noisettes ce n'est pas seulement pour les desserts ! Elles apportent croquant et personnalité à un velouté de potimarron.
Notre produit en quelques mots
Conservation
À l’abri de la chaleur et de l'humidité
Label
Bio ou Conventionnel
Découvrir les noisettes
Les noisettes sont originaires de Grèce.
Chez les peuples nordiques et germaniques, le noisetier était un symbole de fertilité, souvent lié aux pratiques magiques.
Les noisettes sèches doivent avoir une coque brillante, pas trop épaisse, sans tâche ni trou, ni fissure.
L'amande contenue dans la coque est à peu près de la grosseur d'un gros pois et se termine en pointe d'un côté.
Les noisettes peuvent être utilisées : entières, râpées ou broyées, grillées, en poudre, ou en salades. Elles accompagnent volaille, gibier, fromage.
Utilisez-les en pâtisserie, et confiserie, dans les confitures, les terrines, les farces. On les déguste également telles quelles à l'apéritif.
La pâtisserie et la confiserie restent néanmoins son emploi principal : noisetier de Pontarlier, gâteau aux noisettes, Bavarois, noisettine, nougats, crèmes, chocolats, tartes, biscuits, glaces...
Les conseils de votre épicier
COMMENT LES CONSERVER ?
Éviter d’entreposer les noisettes décortiquées au réfrigérateur : elles craignent l'humidité, ramollissent et moisissent rapidement.
Ne laissez pas vos noisettes décortiquées à l'air, car elles absorbent le goût des aliments voisins et ont tendances à se ramollir.
Pour rendre les noisettes plus savoureuses ou avant de les concasser, grillez les noisettes pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive.
Les noisettes sont très énergétiques et riches en potassium.
En lire plus
Notre astuce
Les noisettes ce n'est pas seulement pour les desserts ! Elles apportent croquant et personnalité à un velouté de potimarron.
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de noisettes.
Recette
Dos de cabillaud aux mandarines Ciaculli
2 pers.
20 min.
15 min.
Recette
Petits choux au Morbier
5 pers.
20 min.
30 min.
Recette
Brownies au caramel au beurre salé
4 pers.
15 min.
20 min.
Recette
Salade thaï au poulet et citronnelle
2 pers.
15 min.
7 min.
Recette
Cake aux cranberries et aux raisins
6 pers.
40 min.
20 min.
Recette
Tatin au Petit Billy et aux endives
4 pers.
30 min.
20 min.
Recette
Brochettes de Saint-Jacques
4 pers.
30 min.
20 min.
Recette
Gâteau Streusel aux pommes et mangues
4 pers.
20 min.
60 min.
Recette
Crumble aux marrons, potimarron et Mont-d’Or
2 pers.
10 min.
30 min.
Recette
Vacherin noisette et coeur coulant chocolat
6 pers.
15 min.
Votre épicier vous propose également
Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.
