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Noisettes

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Conseil et astuce

Les conseils de votre épicier

COMMENT LES CONSERVER ?

Éviter d’entreposer les noisettes décortiquées au réfrigérateur : elles craignent l'humidité, ramollissent et moisissent rapidement.

Ne laissez pas vos noisettes décortiquées à l'air, car elles absorbent le goût des aliments voisins et ont tendances à se ramollir.

Pour rendre les noisettes plus savoureuses ou avant de les concasser, grillez les noisettes pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive.

Les noisettes sont très énergétiques et riches en potassium.

Notre astuce

Notre astuce

 

Les noisettes ce n'est pas seulement pour les desserts ! Elles apportent croquant et personnalité à un velouté de potimarron.

Notre produit en quelques mots Notre produit en quelques mots

Notre produit en quelques mots

Conservation

À l’abri de la chaleur et de l'humidité

Label

Bio ou Conventionnel

Découvrir les noisettes

Les noisettes sont originaires de Grèce.

Chez les peuples nordiques et germaniques, le noisetier était un symbole de fertilité, souvent lié aux pratiques magiques.

 

Les noisettes sèches doivent avoir une coque brillante, pas trop épaisse, sans tâche ni trou, ni fissure.

L'amande contenue dans la coque est à peu près de la grosseur d'un gros pois et se termine en pointe d'un côté.

 

Les noisettes peuvent être utilisées : entières, râpées ou broyées, grillées, en poudre, ou en salades.

Elles accompagnent volaille, gibier, fromage.

Utilisez-les en pâtisserie, et confiserie, dans les confitures, les terrines, les farces.

On les déguste également telles quelles à l'apéritif.

 

La pâtisserie et la confiserie restent néanmoins son emploi principal : noisetier de Pontarlier, gâteau aux noisettes, Bavarois, noisettine, nougats, crèmes, chocolats, tartes, biscuits, glaces...

Conseil et astuce

Les conseils de votre épicier

COMMENT LES CONSERVER ?

Éviter d’entreposer les noisettes décortiquées au réfrigérateur : elles craignent l'humidité, ramollissent et moisissent rapidement.

Ne laissez pas vos noisettes décortiquées à l'air, car elles absorbent le goût des aliments voisins et ont tendances à se ramollir.

Pour rendre les noisettes plus savoureuses ou avant de les concasser, grillez les noisettes pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive.

Les noisettes sont très énergétiques et riches en potassium.

Notre astuce

Notre astuce

 

Les noisettes ce n'est pas seulement pour les desserts ! Elles apportent croquant et personnalité à un velouté de potimarron.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de noisettes.

Recette

Tatin au Petit Billy et aux endives

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Velouté de topinambours au foie gras

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Truffes noix de coco

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Recette

Dos de cabillaud aux mandarines Ciaculli

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Petits choux au Morbier

Nombre de personne

5 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Brochettes de Saint-Jacques

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Mont d'or à la bière et au sirop d'érable

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Sablés amandes et noisettes

Nombre de personne

20 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Mendiant de Reblochon

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Crumble aux marrons, potimarron et Mont-d’Or

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

30 min.

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