Ingrédients

  • 3 ou 4 poires
  • 125 g de meringues
  • 4 c.à.s. de crème de marron
  • 300 ml de crème liquide entière 
  • 3 c.à.s. de mascarpone
  • 1 litre d'eau 
  • 1 citron
  • 100 g de sucre en poudre 

Préparation

Préparation de la crème : 

- Montez la crème en chantilly et ajoutez le mascarpone et continuer à battre la crème. Ajoutez la vanille en poudre, la crème de marron et mélangez délicatement. Réserver au frais 

Préparation des poires : 

- Découper les poires en dés et les faire pocher dans l'eau, le sucre et le jus d'un citron pendant 10-15 minutes. Egouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

Préparation des verrines : 

- Alternez une couche de meringues concassées, de crème et de poire puis découpez des étoiles dans des morceaux de poires et décorez les verrines avec.

 

Pour accompagner ce dessert, Stéphanie a choisi un Crémant d’Alsace Pierre Sparr Brut Réserve​* 

* Merci à Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton pour ce dessert très gourmand réalisé dans le cadre de sa proposition de menu de Noël avec Grand Frais !

 

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Astuces

L'Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de fruits et de crème.

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