Plat

Filet de daurade crue aux graines germées

Ingrédients

- 600 g de filet de dorade de première fraîcheur
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 orange
- 1 poivron rouge
- 1 c. à c. de graines de coriandre
- 1 barquette de graines germées au choix (alfalfa, fenugrec, quinoa…)
- 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

Découpez la dorade fraîche en petits cubes à l’aide d’un couteau très tranchant.

Placez-les dans un saladier.

Arrosez avec le jus des agrumes (citron vert et jaune et orange).

Ajoutez un demi poivron rouge haché très fin, quelques zestes d’orange ciselés et les graines de coriandre.

Laissez mariner au frais pendant au moins 1h.

Servez frais avec les graines germées par-dessus, un trait d’huile d’olive, poivre et fleur de sel.

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