Fruits

Fraise gariguette

Informations produit

Les Romains se faisaient déjà des masques de beauté à base de fraises ! Mais jusqu’au début du XVIIIème siècle, l’Europe ne connaît que des petites fraises des bois. Il faut attendre 1713 pour qu’un capitaine breton ramène du Chili une variété de fraise sauvage à gros fruits.Il existe aujourd’hui plus de 600 variétés qui diffèrent par leur taille, texture, couleur et saveur.

La fraise Gariguette est la variété française la plus précoce. Le fruit est de forme allongé, juteux, très parfumé et légèrement acidulé. Ses qualités gustatives sont exceptionnelles.

Conseils

Comment la conserver ?

La fraise est un fruit fragile qui ne supporte ni les chocs ni la chaleur. La fraise se consomme rapidement après achat. Il faut la choisir avec une belle couleur rouge, un pédoncule bien vert et sans tache.

Comment la cuisiner ?

Elle se consomme nature ou préparée de multiples façons : en salade de fruits, en mousse, en sorbet, en jus ou en coulis, en confiture, en gelée ou en pâtisserie (flan, tarte, crumble, etc).

Recettes

Battez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et 25g de sucre jusqu'à obtenir une mouss [...] Lire la suite

  • 4 pers.
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Coupez les fruits en morceaux et passez-les à la centrifugeuse jusqu’à obtention d’une [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
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Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • repos 6h00
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Découpez une rondelle de citron et réservez-la pour le décor. Pressez le jus du citr [...] Lire la suite

  • 2 pers.
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Pelez et épépinez les tomates Lavez et équeutez les fraises et les framboises. Egrap [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
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Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Placez les bonbons dans une ca [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
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