Fruits et légumes exotiques et ethniques

Fruit à pain

Conseils

Comment le choisir et le conserver ?

Il se conserve dans un endroit sec, à l’abri de la lumière ou dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Il ne doit pas comporter de taches, de morsures d’insectes ; son pédoncule doit être bien vert.

Comment le cuisiner ?

Le fruit à pain ne se consomme que cuit. On le prépare comme les pommes de terre : cuit à la vapeur, au four, sauté en lamelles ou en dés, en gratin , en purée, ou encore rôti ou frit. Pour les amateurs de saveurs sucrées, on peut le cuisiner en beignets ou en confitures ! Le fruit à pain peut aussi être réduit en farine.