Choisissez-le bien ferme et sans meurtrissure. Vous pouvez le conserver une semaine dans un endroit sombre et frais ou deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.
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Notre astuce
Cuisiné en purée onctueuse, le céleri rave n'a pas son pareil pour se marier avec des noix de Saint-Jacques rôties.
Découvrir le céleri rave
Le céleri rave est un légume racine qui est apparu dans la langue française en 1650. Le terme de “rave” est un terme générique qui signifie “plante dont on consomme la racine”. Sa chair est blanche, croquante, délicate et légèrement piquante.
Comment le consommer ?
Le céleri se mange cru ou cuit. Ses feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser vos plats. Cru, râpé comme une carotte, il est délicieux avec une sauce vinaigrette ou une sauce rémoulade.
Cuit, il est excellent sauté ou préparé en ragoût, en purée, en soupe, en gratin, seul ou mélangé avec des pommes de terre.
Il accompagne parfaitement les viandes blanches en purée ou en galette.
Les conseils de votre primeur
Comment le choisir et le conserver ?
Choisissez-le bien ferme et sans meurtrissure. Vous pouvez le conserver une semaine dans un endroit sombre et frais ou deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.
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Notre astuce
Cuisiné en purée onctueuse, le céleri rave n'a pas son pareil pour se marier avec des noix de Saint-Jacques rôties.
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de céleri rave.
Recette
Pot-au-feu Boule d'Or
6 pers.
30 min.
3h.
Recette
Potage Robert
4 pers.
30 min.
40 min.
Recette
Purée de céleri rave
6 pers.
20 min.
30 min.
Recette
Purée de céleri blanc à la pomme
4 pers.
15 min.
35 min.
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