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Fruits et Légumes

Céleri rave

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Choisissez-le bien ferme et sans meurtrissure. Vous pouvez le conserver une semaine dans un endroit sombre et frais ou deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Notre astuce

Notre astuce

Cuisiné en purée onctueuse, le céleri rave n'a pas son pareil pour se marier avec des noix de Saint-Jacques rôties.

Découvrir le céleri rave

Le céleri rave est un légume racine qui est apparu dans la langue française en 1650. Le terme de “rave” est un terme générique qui signifie “plante dont on consomme la racine”. Sa chair est blanche, croquante, délicate et légèrement piquante.

 

 

Comment le consommer ? 

 

Le céleri se mange cru ou cuit. Ses feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser vos plats. Cru, râpé comme une carotte, il est délicieux avec une sauce vinaigrette ou une sauce rémoulade.

 

Cuit, il est excellent sauté ou préparé en ragoût, en purée, en soupe, en gratin, seul ou mélangé avec des pommes de terre.

 

Il accompagne parfaitement les viandes blanches en purée ou en galette.

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Choisissez-le bien ferme et sans meurtrissure. Vous pouvez le conserver une semaine dans un endroit sombre et frais ou deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Notre astuce

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Cuisiné en purée onctueuse, le céleri rave n'a pas son pareil pour se marier avec des noix de Saint-Jacques rôties.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de céleri rave.

Recette

Purée de céleri rave

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Purée de céleri blanc à la pomme

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Potage Robert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Pot-au-feu Boule d'Or

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

3h.

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