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Fruits et Légumes

Céleri vert

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Choisissez des céleris verts dont les feuilles sont bien fraîches d’un vert vif. Il se conserve quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Découvrir le céleri vert

On en retrouve déjà des traces dans l’Antiquité sous le nom de “Selenon” qui signifie “Plante de la lune”. Le céleri vert est aussi appelé céleri à feuilles. Il contient des minéraux intéressants et il est très peu calorique. On dit même qu’il fait consommer davantage de calories pour le digérer qu’il n’en apporte !

 

 

Comment le cuisiner ? 

 

On l’utilise aussi bien en légume qu’en condiment. Le goût du céleri vert se rapproche du persil même s’il est plus fort, vous pouvez donc l’utiliser pour assaisonner tous vos plats froids ou chauds.

 

Vous pouvez le ciseler sur vos salades ou utiliser ses feuilles et ses tiges en potage, en gratin, en blanquette, en ragoût, ou encore en sauce pour accompagner une viande ou un poisson. On l’utilise aussi beaucoup dans la cuisine chinoise.

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Choisissez des céleris verts dont les feuilles sont bien fraîches d’un vert vif. Il se conserve quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de céleri vert.

Recette

Purée de céleri blanc à la pomme

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Velouté de châtaignes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Sanglier mariné

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h45

Recette

Pot-au-feu Boule d'Or

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

3h.

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