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Fruits et Légumes

Menthe

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Notre astuce

Notre astuce

Un dessert facile et très gourmand à réaliser : une soupe de pêches (ou de nectarines), rehaussée par des feuilles de menthe.

Découvrir la menthe

La menthe est originaire d’Europe méridionale et d’Asie. Il en existe plusieurs variétés : la menthe verte, la menthe poivrée et la menthe pouliot.

 

Elle est connue depuis de nombreux siècles, car on l’utilisait déjà au Moyen-âge mélangée a de l’opium afin de calmer les douleurs des malades. On l’apprécie aussi pour ses vertus antiseptiques des voies respiratoires et digestives.

 

 

COMMENT LA CHOISIR ET LA CONSERVER ?

 

Il faut choisir un bouquet d’un beau vert aux tiges vertes et bien fournies en feuilles non flétries et sans tache.


Comme toutes les herbes aromatiques fraîches, la menthe est très fragile. Vous pouvez la conserver quelques jours comme un petit bouquet de fleurs dans un verre d’eau ou au réfrigérateur dans du papier absorbant. Mais vous pouvez aussi la ciseler avant de la congeler.

 

Vous pourrez ainsi l’utiliser très facilement pour mettre un peu de soleil dans tous vos plats et préparations !

 

 

COMMENT LA CONSOMMER ?

 

Sa saveur est forte, parfumée et fraîche. La menthe n’aime pas le mélange avec d’autres herbes mais elle s’utilise de mille façons ! Elle parfume tous vos plats aussi bien sucrés que salés : taboulé, confiture, tarte, etc.

 

On peut aussi en faire un agréable thé rafraîchissant, des sorbets, des coulis, etc.

Notre astuce

Notre astuce

Un dessert facile et très gourmand à réaliser : une soupe de pêches (ou de nectarines), rehaussée par des feuilles de menthe.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de menthe.

Recette

Beignets de fleurs de courgettes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

3 min.

Recette

Côtes d'agneau à la menthe

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Soupe de petits pois citron-menthe

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Rouleaux de printemps aux légumes croquants

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Recette

Salade carioca de concombre

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h.

Recette

Choucroute à l'Orientale

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Purée de fèves à la menthe

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tartare de thon à la mangue

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Tzatzíki

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min.

Recette

Nems aux crevettes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

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