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Navet long

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Choisissez-le ferme et lourd et d’un beau blanc. Vous pouvez le conserver deux à trois semaines dans un endroit sombre et frais ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Découvrir le navet long

Cette racine, originaire d’Europe du Nord, appartient tout comme les choux à la famille des crucifères. Certains affirment que l’Homme primitif consommait déjà l’ancêtre du navet sauvage, cuit sous les cendres. Les Grecs et les Romains en raffolaient, le navet fut aussi très consommé au Moyen-Âge.

 

Il présente une texture blanche, très fine et très tendre après cuisson, ce qui en fait un navet original et d’excellente qualité.

 

 

Comment le consommer ? 

 

Le goût du navet long est si fin qu’il permet de le manger cru. Mais il se mange aussi cuit à la vapeur ou à l’eau. Il entre dans la composition des pots au feu ou de la poule au pot.

 

Il est aussi délicieux en ragoût, en purée, en soupe, en gratin, seul ou mélangé avec des pommes de terre.

 

Il accompagne également parfaitement le mouton, le canard et le veau. Ses fanes sont délicieuses préparées comme des épinards.

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Choisissez-le ferme et lourd et d’un beau blanc. Vous pouvez le conserver deux à trois semaines dans un endroit sombre et frais ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de navet long.

Recette

Turbot meunière et ses petits légumes glacés

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Mignon de veau aux mirabelles

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

35 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Potage Robert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Gratin de pommes de terre aux fruits secs

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Gratin de navets au bleu d'Auvergne

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Sole pochée au bouillon façon pot-au-feu

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Couscous

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

45 min.

Temps de cuisson

1h30

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