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Fruits et Légumes

Tomate

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Découvrir la tomate

La tomate est originaire des Andes péruviennes et du Mexique.

Les conquistadors espagnols en ramenèrent des plants en Europe au XVIème siècle. Mais pendant longtemps elle fut considérée comme vénéneuse et resta une simple plante ornementale. C’est en Italie puis dans les pays méditerranéens que la tomate connut ses débuts d’utilisation culinaire en Europe.

 

La France l’adopte au 19ème siècle et c’est aujourd’hui le deuxième légume le plus consommé en France après la pomme de terre. On retrouve aujourd’hui des tomates toute l’année grâce à des cultures dans des régions où les saisons sont décalées (Maroc, Sud de l’Espagne, Italie... etc.). Cependant, c’est en saison qu’elles vous offriront le meilleur de leurs qualités.

 

COMMENT LA CHOISIR ET LA CONSERVER ?

 

La tomate n’apprécie pas du tout le froid. Il faut donc éviter de la stocker dans votre réfrigérateur car cela lui fait perdre irréversiblement tous ses arômes. Si vous ne pouvez pas faire autrement, conservez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, mais pensez à la sortir au moins 30 minutes avant de la consommer.

 

 

COMMENT LA CUISINER ?

 

On l’utilise soit fraîche, en salade ou en jus, soit cuisinée, sous forme de purée, de concentré de condiments et de sauce. Elle entre dans la composition de nombreuses plats : ratatouille, tartre, quiche, cake, crumble, soupe, etc.


On peut aussi les farcir avec du thon, du surimi, de la viande, du fromage de chèvre, de la mozzarella, ou encore avec des céréales comme le blé, le boulgour, le quinoa, ou des légumes en macédoine, des courgettes, etc. Toutes les associations sont possibles, il suffit juste de laisser parler sa créativité.


La tomate accompagne aussi très bien les viandes et les poissons.

 

 

VOUS ÊTES À LA RECHERCHE D’UNE RECETTE FRAÎCHE ET FACILE ?

 

En partenariat avec Simplissime, Grand Frais vous propose la recette de filets de julienne à la tomate.

 

 

Pour découvrir chaque jour de nouvelles recettes, rendez-vous sur France 2 du lundi au vendredi vers 20h35 et sur France 3 les samedis et dimanches vers 18h55.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de tomate.

Recette

Sauté de veau aux pommes de terre

Nombre de personne

3 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Tajine d'agneau aux gombos

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Timbale aux deux tomates

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Tartare de tomate, concombre et feta

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Recette

Burger italien au gorgonzola et ketchup maison

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Salade de riz rouge de Camargue

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Quinoa au poulet

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tagliatelles au fromage Selles sur Cher

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Tartelettes au crottin de Chavignol

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Guacamole

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

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Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de
trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.

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Tomate Coeur de Boeuf

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