Les feuilles d’épinard doivent être souples mais pas flétries, luisantes et d’un beau vert foncé.
Ce légume réduit beaucoup à la cuisson, il faut donc en prévoir suffisamment. Comptez au moins 500 g par personne.
Pour bénéficier de ses qualités nutritives, il est conseillé de le consommer le jour de l’achat. Cependant, on peut le garder quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un torchon humide.Cuit, il ne se conserve pas. Pour le congeler, il suffit de le blanchir 2 min s’il est frais.
En lire plus
Découvrir l'epinard
L’épinard est un légume feuille de la même famille que la blette. Originaire de Perse, il apparaît en France au XVIème siècle.
Comment les cuisiner ?
Les jeunes pousses d’épinard sont excellentes crues en salade. Elle se consomme aussi poêlée, en gratin, en quiches, en tourtes, à la crème, en soupe, en garniture.
Pour préserver ses qualités gustatives nutritionnelles, préférez une cuisson rapide à la vapeur.
Les conseils de votre primeur
Comment les choisir et les consommer ?
Les feuilles d’épinard doivent être souples mais pas flétries, luisantes et d’un beau vert foncé.
Ce légume réduit beaucoup à la cuisson, il faut donc en prévoir suffisamment. Comptez au moins 500 g par personne.
Pour bénéficier de ses qualités nutritives, il est conseillé de le consommer le jour de l’achat. Cependant, on peut le garder quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un torchon humide.Cuit, il ne se conserve pas. Pour le congeler, il suffit de le blanchir 2 min s’il est frais.
En lire plus
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base d'epinard.
Recette
Lasagnes à la Tomme de Savoie et aux épinards
6 pers.
20 min.
35 min.
Recette
Œufs cocotte, champignons, épinard et chèvre
4 pers.
20 min.
25 min.
Recette
Empanadas aux épinards et feta
6 pers.
50 min.
15 min.
Recette
Feuilleté aux épinards
6 pers.
20 min.
15 min.
Recette
Lasagnes à la florentine
6 pers.
30 min.
30 min.
Votre primeur vous propose également
Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.
