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Fruits et Légumes

Epinard

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Comment les choisir et les consommer ?

 

Les feuilles d’épinard doivent être souples mais pas flétries, luisantes et d’un beau vert foncé.

 

Ce légume réduit beaucoup à la cuisson, il faut donc en prévoir suffisamment. Comptez au moins 500 g par personne.

 

Il est conseillé de le consommer le jour de l’achat. Cependant, on peut le garder quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un torchon humide.Cuit, il ne se conserve pas. Pour le congeler, il suffit de le blanchir 2 min s’il est frais.

Découvrir l'epinard

L’épinard est un légume feuille de la même famille que la blette. Originaire de Perse, il apparaît en France au XVIème siècle.

 

 

Comment les cuisiner ? 

 

Les jeunes pousses d’épinard sont excellentes crues en salade. Elle se consomme aussi poêlée, en gratin, en quiches, en tourtes, à la crème, en soupe, en garniture.

 

Pour préserver ses qualités gustatives, préférez une cuisson rapide à la vapeur.

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Comment les choisir et les consommer ?

 

Les feuilles d’épinard doivent être souples mais pas flétries, luisantes et d’un beau vert foncé.

 

Ce légume réduit beaucoup à la cuisson, il faut donc en prévoir suffisamment. Comptez au moins 500 g par personne.

 

Il est conseillé de le consommer le jour de l’achat. Cependant, on peut le garder quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un torchon humide.Cuit, il ne se conserve pas. Pour le congeler, il suffit de le blanchir 2 min s’il est frais.

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