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Fruits et Légumes

Pomme de terre Bintje

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

Les pommes de terre apprécient tout particulièrement les endroits secs, ventilés, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

 

Elles se conservent mieux lorsqu’elles sont recouvertes de terre, ceci ralentit leur déshydratation, mais nécessite un rinçage plus soutenu.

 

Une fois épluchées les pommes de terre se conservent quelques heures plongées dans un récipient d’eau.

Découvrir la pomme de terre bintje

La pomme de terre est née en Amérique du Sud 5000 ans avant notre ère sous le nom de “Papa“. Les Espagnols l’amenèrent en Europe au XVIème siècle, la rebaptisant alors “batata“.

 

En France, c’est Antoine Parmentier qui persuada Louix XVI de son utilité pour lutter contre la famine et qui assura ainsi son développement dans toute la société française.

 

C’est la pomme de terre la plus consommée en France avec la Monalisa. C’est une pomme de terre de consommation, assez grosse et sa chair est légèrement farineuse.

 

 

Comment la consommer ? 

 

C’est la reine des frites et de la purée ! Mais elle convient aussi à la plupart des modes de cuisson : on peut l’utiliser en purée, à la vapeur, en poêlée ou en salade.

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

Les pommes de terre apprécient tout particulièrement les endroits secs, ventilés, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

 

Elles se conservent mieux lorsqu’elles sont recouvertes de terre, ceci ralentit leur déshydratation, mais nécessite un rinçage plus soutenu.

 

Une fois épluchées les pommes de terre se conservent quelques heures plongées dans un récipient d’eau.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de pomme de terre bintje.

Recette

Pomme de terres gratinées au Gorgonzola

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Pommes de terre au Bleu des Causses

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Canard rôti au sésame et pommes de terre

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Galettes de pommes de terre aux épices

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Tomates farcies à l’agneau et à l’Ossau Iraty

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tartiflette aux endives

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Fricassée de girolles à la crème

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Potage Robert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Caldo verde

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

35 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Tajine de veau aux olives

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

40 min.

Temps de cuisson

40 min.

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