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Fruits et Légumes

Salade mâche

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Découvrir la salade mâche

Les premières représentations de salades dans les tombeaux égyptiens datent du Vème siècle avant notre ère ! Mais la culture de la mâche est apparue en France, sur les bords de Loire à la Renaissance.

 

La mâche est aussi appelée Blanchette, Boursette, Clairette, Doucette, Oreillette, Rampon, Valérianelle, ou encore salade de blé en Belgique.

 

 

COMMENT LA CONSERVER ? 

 

La mâche peut se conserver 3 à 4 jours dans sa barquette dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il suffit de la rincer sous l’eau juste avant de la déguster et de lui enlever d’éventuelles petites racines.

 

 

COMMENT LA CONSOMMER ?

 

La mâche se mange tout simplement crue, en salade, accompagnée ou non d’oeufs, de betteraves, de pommes, de copeaux de parmesan, de fruits secs ou de noix. Comme elle est douce et fragile, il faut l’assaisonner au dernier moment d’huiles telles que l’huile de noix, de pépin de raisin, ou d’olive.

 

On peut aussi y ajouter un peu de miel et des pignons de pin. Elle accompagne très bien les coquillages, comme les huîtres et les Saint-Jacques.Sa saveur douce s’accorde bien avec les fromages frais comme le Chèvre et le Roquefort. Mais la mâche se mange aussi cuite comme les épinards, en purée, en flan ou en velouté !

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de salade mâche.

Recette

Tarte au maroilles et aux noix

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Salade au confit de canard, pommes, clémentines

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Croustillant de Camembert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Salade de la mer aux pommes du Limousin AOP

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Salade tahitienne à la papaye verte

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Bricks à la ricotta et tomates séchées

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Jus diététique ananas - mâche

Nombre de personne

1 pers.

Temps de préparation

5 min.

Recette

Filet de poulet farci

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Croc / hot-dog au beaufort

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Sandwich poulet vapeur et légumes

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

15 min.

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