Salade Red Chard

La salade Red Chard, aussi appelée bette à carde, est une variété de betterave, elle possède des feuilles savoureuses au goût légèrement amer et des tiges croquantes. On peut la consommer crue (jeune bette) ou cuite (bette plus âgée), de juin à novembre.

Son goût est semblable aux pousses d’épinards. Sachez que plus la tige est foncée, plus elle est sucrée. On aime sa saveur croquante et goûteuse.

Comment la consommer ? 

La salade Red Chard est un mets léger, rafraîchissant et facile à préparer. Il suffit de la laver, de l’essorer puis de l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive ou de colza selon vos préférences.

Il est également possible de préparer des plats plus gourmands en associant les feuilles de Red Chard à des crustacés, des œufs, des fruits de mer, du fromage, des légumes variés et colorés... et pourquoi pas de fruits pour un mélange sucré salé qui surprendra à coup  sûr vos convives.

Vous pouvez également placer quelques feuilles de bettes dans vos sandwichs et wraps. Mais la salade Red Chard se mange également chaude, comme les épinards, ainsi on peut la retrouver dans une omelette, un gratin, une tarte salée, une purée ou une soupe !