Ingrédients

- 6 huîtres
- 6 tranches de bacon
- 6 tranches épaisses de pain de mie
- 30 g de beurre
- 2 citrons
- 1 c. à c. d'échalotes hachées
- 1 petit bouquet de persil

Préparation

Ouvrez les huîtres, enlevez-les de leur coquille et recueillez toute l'eau.

Sur chaque tranche de bacon, posez une huître, un peu d'échalote et du persil haché.

Roulez chaque tranche de bacon autour de l'huître et attachez avec du fil.

Beurrez les tranches de pain de mie sur les deux côtés.

Mettez le pain dans plat à gratin et posez les rouleaux de bacon, arrosez de l'eau des huîtres passées, parsemez de noisettes de beurre et passer 10 min au four vif.

Dressez sur un plat et garnissez avec des brins de persil et des quartiers de citrons.

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