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Plat

Mille-feuille d’aubergine

Mille-feuille d’aubergine
Mille-feuille d’aubergine
Plat

Mille-feuille d’aubergine

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Ingrédients

Ingrédients

- 5-6 aubergines
- 1 carotte
- 300 g de viande hachée
- 500 g de coulis de tomates
- 2 échalotes émincées
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel, poivre
- 1 boule de mozzarella
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- Quelques feuilles de basilic (pour la décoration)

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

  • Préchauffez le four à 200°C.

 

  • Découpez les aubergines en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur puis posez-les sur une plaque allant au four.

 

  • Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez légèrement et laissez cuire environ 10 min.

 

  • Dans une poêle, faites revenir sur feu doux les échalotes émincées dans un peu d’huile d’olive avec l’ail écrasé et la carotte coupée en brunoise.

 

  • Ajoutez la viande hachée, le coulis de tomates puis le cumin.

 

  • Laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

  • Montez le mille-feuille en intercalant une rondelle d’aubergine avec une couche de viande hachée. Terminez avec une rondelle de mozzarella.

 

  • Enfournez quelques minutes pour gratiner le fromage.

 

  • Décorez de quelques feuilles de basilic puis servez le mille-feuille accompagné d’une salade.
  • Préchauffez le four à 200°C.

 

  • Découpez les aubergines en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur puis posez-les sur une plaque allant au four.

 

  • Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez légèrement et laissez cuire environ 10 min.

 

  • Dans une poêle, faites revenir sur feu doux les échalotes émincées dans un peu d’huile d’olive avec l’ail écrasé et la carotte coupée en brunoise.

 

  • Ajoutez la viande hachée, le coulis de tomates puis le cumin.

 

  • Laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

  • Montez le mille-feuille en intercalant une rondelle d’aubergine avec une couche de viande hachée. Terminez avec une rondelle de mozzarella.

 

  • Enfournez quelques minutes pour gratiner le fromage.

 

  • Décorez de quelques feuilles de basilic puis servez le mille-feuille accompagné d’une salade.

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Produit

Aubergine noire

Produit

Mozzarella

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Echalote

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Carotte

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Huile d'olive

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