Plat

Lapin aux olives

  • 6 pers.
  • 20 min.
  • 40 min.

Ingrédients

- 1,2 kg de lapin coupé en petits morceaux
- 200 g de dés de lardons fumés Herta
- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
- 330 g d'olives vertes dénoyautées
- 250 g d'olives noires dénoyautées
- 2 feuilles de laurier
- 800 ml d'eau
- sel fin de cuisine
- poivre en grains au moulin

Préparation

Égouttez les olives.

Dans une cocotte sans matière grasse faites dorer les lardons et les morceaux de lapin environ 5 min à feu vif.

Versez l'eau, les cubes de bouillon de volaille, les olives ainsi que les feuilles de laurier.

Faites cuire environ 30 min à feu vif et à couvert.