12 O ENTRE VOUS ET NOUS éditorial n profite du remarquable travail de nos producteurs partenaires qui nous proposent moult fruits et légumes issus de leurs récoltes : pêches, nectarines, tomates… La liste n’est pas exhaustive, mais, en cette saison, tout vient de France ! On profite de notre incroyable gamme de légumes d’été à laquelle nous consacrons notre dossier central (p. 20) : comment ils sont cultivés, comment les utiliser, comment les reconnaître, comment les conserver, et, bien sûr, comment les cuisiner. On profite du soleil (même si à l’heure où nous écrivons ces lignes il se fait encore attendre) pour se retrouver tous autour d’un barbecue ou de tables festives : pas moins de trente-cinq recettes, simples, novatrices et évidemment goûteuses dans ce numéro. On profite des fruits rouges. Dans notre rubrique « Parcours d’un produit » (p. 40), nous vous racontons comment tout va vite entre la cueillette et l’arrivée en magasin, pour vous garantir la meilleure qualité et la plus grande fraîcheur. On profite d’avoir un peu de temps libre pour découvrir des produits très souvent méconnus mais à votre disposition dans nos rayons. Connaissez-vous l’anone, la sapotille, les bananes roses ou les figues de Barbarie ? Rendez-vous dans nos pages « Avez-vous déjà goûté ? » (p. 64), pour découvrir leurs goûts, la manière de les manger… Alors, profitez ! Nous, on vous accompagne… • JEAN-PAUL MOCHET, DIRECTEUR DE LA PUBLICATION. L’été, on en profite ! 4 Avant-Goût
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