CHARENTE-MARITIME MÉDITERRANÉE MARENNES-OLÉRON IGP NORMANDIE BRETAGNE NORD LES FINES BRETAGNE • Élevées dans la baie de Carentec ou au Sillon de Talbert • Chair fine, délicate et iodée CANCALE • Peu charnues et salées • Élevées dans la baie du Mont-Saint-Michel • Idéales pour les consommateurs occasionnels LES FINES BOUZIGUES • Les plus iodées • Élevées en suspension dans l’étang de Thau CAMARGUE • Peu charnues et iodées • Élevées à partir de naissain naturel LES SPÉCIALES RÉSERVE TARBOURIECH • Charnues et peu iodées • Chair douce et croquante LES SUPER-SPÉCIALES HÉRITAGE • Afinées dans le Belon • Pour les gourmets • Chair ferme et croquante • Note de noisette et touche sucrée FRIANDISE • Chair charnue et douce • Longueur en bouche, note sucrée • Calibre n° 4 idéal pour l’apéritif ARCACHON CAP-FERRET FINES D’ARCACHON • Peu charnues • Agréablement iodées • Un léger arrière-goût sucré SPÉCIALES DE CLAIRE «TESSIER» • Note de noisette • Longues en bouche • Taux de chair important SPÉCIALES DE PLEINE MER «LAMAISON» • Charnues et iodées • Note de noisette • Longues en bouche LES FINES* FINES DE CLAIRE • Les plus connues de France • Idéales pour l’apéritif ou les petites occasions • Se consomment froides avec du citron ou du vinaigre aux échalotes FINES DE CLAIRE VERTES • Chair tendre à la saveur équilibrée • Teinte verte caractéristique de leurs branchies, témoignage de leur verdissement en clair LES SPÉCIALES POUSSES EN CLAIRE • Produits d’exception • Élevées à très faible densité • Fermes, charnues, presque croquantes et longues en bouche • Les huîtres les plus typées de la gamme Marennes-Oléron LES SPÉCIALES • Calibre n° 1 : grosse taille • Charnues • Idéales au four, gratinées ou farcies LES FINES NOIRMOUTIER • Saveur équilibrée • Réputées pour la finesse de leur chair BRETAGNE SUD LES SPÉCIALES QUIBERON • Élevées dans le Morbihan, en baie de Quiberon • Charnues • Délicates et iodées LES PLATES • Chair ferme et croquante • Goût noisette • Une saveur unique • Ouverture délicate • Convient aux amateurs et connaisseurs HUÎTRES LES BASSINS FRANÇAIS Découvrez la diversité de chaque bassin et de ses qualités gustatives. La France est le premier pays producteur d’huîtres, avec sept bassins de production. N N GNE NORMANDIE VENDÉE ARCACHON CAP-FERRET MÉDITERRANÉE BRETAGNE NORD BRETAGNE SUD CHARENTEMARITIME VENDÉE LES FINES NORMANDIE • Peu charnues • Bien iodées • Équilibrées en bouche LES SPÉCIALES ISIGNY • Charnues et généreuses • Chair douce et croquante • Un léger parfum de noisette un peu sucré et iodé UTAH BEACH • Chair généreuse • Mâche intense • Goût doux de noisette * Fines, spéciales ? C’est quoi la différence ? Retrouvez toutes les infos p.26. Pour en savoir plus, flashez le QR code ci-contre !
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