Directeur de la publication : Jean-Paul Mochet. Directeur de la rédaction : Téo-Julien Sénéor. Coordination éditoriale : Agnès Crétien. Équipe éditoriale : Nicolas Boivin, Pauline Martin, Aurélia Moreaux,Virginie Odin. Réalisation : LaLégende. Rédaction : Les Mots Verts. Conseillère éditoriale : Stéphanie Hauville. Reportages photos: Didier Olivré : les oursins ; Marc Chaumeil : la banane des Antilles, les caves de Pont-d’Ain; Sébastien Pons : pas à pas corbeille de fruits exotiques; My Kitchen Society : pas à pas avec Mallory Gabsi. Crédits photo: Sandrine Saadi : recettes, c’est la saison. Autres photos : AdobeStock, IstockPhoto. Merci à tous nos collaborateurs pour leur participation à ce numéro. Impression : Roto France, 25 rue de la Maison Rouge, 77185 Lognes. Nous faisons le choix de travailler avec un imprimeur labellisé Imprim’vert et d’utiliser du papier certifié PEFC issu de forêts gérées durablement. Ne pas jeter sur la voie publique. Vous souhaitez (re)lire nos anciens numéros en version digitale ? Téléchargez cette édition ainsi que les anciens numéros sur grandfrais.com ou en scannant le QR code ci-dessous Suivez-nous sur : @grandfrais Contactez-nous Vous avez des idées, des envies, des suggestions? N’hésitez pas à nous écrire. Une adresse e-mail est mise à votre disposition : avantgout@courrierdeslecteurs.fr version digitale ? 75 Avant-Goût 7- Kaltbach (ça se prononce « caltbar »)... c’est : R A. une recette alsacienne de chou farci froid R B. un fromage à pâte dure à la croûte noire R C. un biscuit suédois à la cannelle R D. le nom d’une grotte naturelle en Suisse 8- Avez-vous vu notre invisible ? R A. C’est un gâteau dans lequel les fruits sont coupés très finement R B. Un fromage de chèvre d’exception si délicieux qu’il n’a pas le temps de passer du panier de courses au plateau de dégustation R C. Un crustacé si vivace que les pêcheurs à pied n’arrivent pas à mettre la main dessus R D. Un visi bleu ? Ce petit fruit, proche de la myrtille sauvage est présent uniquement cinq jours par an dans nos rayons 9- Mais quelle est la couleur de la carotte et de la betterave ? R A. Facile : les carottes sont orange et les betteraves sont rouges R B. Attention, il existe aussi des carottes rouges et des betteraves jaunes R C. Les carottes peuvent être jaunes, violettes ou blanches et la betterave rayée R D. Grand Frais propose parfois des carottes à pois et des betteraves arc-en-ciel Q1 Réponses A et C : Les crosnes sont des petits légumes anciens originaires de la ville de Crosne (Essonne). Q2 Réponse C : c’est une variété d’orange à la saveur sucrée disponible en janvier. Q3 Réponse A : l’anone est un fruit exotique à chair blanche disponible dans votre magasin d’octobre à février. Q4 Réponse C : la Pomarine est une citrouille miniature tandis que la Berretine est une courge italienne. Q5 Réponses A, B mais surtout C et D : les boites chaudes sont des spécialités fromagères en vente d’octobre à Avril. Q6 Réponse A : le buccin se mange. Il est plus connu sous le nom de bulot. Q7 Réponses B et D : le Kaltbach est un fromage suisse affiné dans une grotte ! Q8 Réponse A : C’est un gateau souvent aux pommes ou aux poires qui a fait fureur sur les réseaux sociaux. On l’appelle invisible car la proportion de fruits fait que la pâte devient invisible. Q9 Réponses A,B, et C. Il n’existe pas à notre connaissance de carottes à pois et de betteraves arc-en-ciel. Résultat du test • 1 à 3 bonnes réponses : Pas de panique, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver entre toutes les variétés proposées par Grand Frais. Rassurez-vous, en lisant ce magazine, vous êtes sur la bonne voie. • 4 à 5 bonnes réponses : Vous cuisinez et savez apprécier les bonnes choses ! Vous avez su éviter quelques pièges. Félicitations ! • 6 à 9 bonnes réponses : Nos rayons n’ont presque plus de secrets pour vous. Bravo, vous êtes un chef ! Vos hôtes doivent se régaler. Vous nous invitez ? Réponses
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