BRIOCHE PERDUE EN BOCAL et compotée de fruits rouges Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min. - Difficulté : * w • 200 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles…) • 1 c. à s. de sucre de canne • 1 c. à c. de jus de citron • 2 œufs • 15 cl de lait • 1 c. à s. de sucre de canne • 4 tranches épaisses de brioche • 20 g de beurre • 300 g de yaourt grec • 1 c. à s. de miel • 1 c. à c. d’extrait de vanille 1. Dans une casserole, faites compoter les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Réservez. 2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et le sucre.Trempez rapidement les tranches de brioche dans ce mélange. 3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de brioche 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées. 4. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le miel et l’extrait de vanille. 5. Coupez la brioche en morceaux et répartissezles dans des bocaux.Ajoutez une couche de yaourt vanillé, puis une généreuse couche de compotée de fruits rouges. 6. Servez immédiatement. TARTELETTES BRIOCHÉES aux framboises Pour 4 personnes - Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min. - Difficulté : * w • 1 pâton de pâte à pizza • 100 g de crème d’Isigny • 1 gousse de vanille • 2 c. à s. de cassonade • 125 g de framboises 1. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à pizza sur environ 1 cm d’épaisseur et détaillez des ronds de 12 cm environ à l’emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez pousser 30 minutes. 2. Préchauffez le four à 200 °C. 3. Mélangez la crème d’Isigny et la vanille. 4. Appuyez sur la pâte avec votre doigt pour former des bosses. Étalez un peu de crème épaisse sur chaque tartelette et saupoudrez de sucre en poudre.Ajoutez quelques framboises, puis enfournez pour 5 minutes de cuisson. Baissez le four à 150 °C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Servez tiède. 54 Avant-Goût
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