27 Avant-Goût Bon à savoir Raclette et poisson fumé font bon ménage. Les amateurs de saveurs iodées apprécient de trouver quelques tranches de haddock, truite ou saumon fumé avec leur raclette. Et si on faisait une raclette pour les fêtes ! La tendance est là. Ils sont de plus en plus nombreux ces Français, notamment les 25-34 ans à troquer le traditionnel chapon contre une bonne raclette pour le réveillon. Conviviale, simple à préparer (garantie sans prise de tête), la raclette présente bien des avantages pour les fêtes. C’est l’occasion de faire découvrir à ses invités de nouveaux fromages à racler (le choix est large, lire pages suivantes). Chacun compose son assiette à sa guise, dans une ambiance chaleureuse et détendue. On peut même craquer pour une demi-meule ! Parfaite pour rassembler famille et amis autour de la table, elle casse les codes du dîner formel tout en restant festive. Charcuterie fine, pommes de terre premium, ajoutez quelques légumes de saison (champignons, marrons chauds, cubes de potimarron…), un bon vin blanc (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé), et le tour est joué ! Une belle manière de miser sur la simplicité sans renoncer à la générosité. LA BONNE IDÉE
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