59 Avant-Goût ... DES LÉGUMES ANCIENS Carottes de couleur, panais, navets boule d’or, topinambours, cerfeuil tubéreux, crosnes, radis noirs ou rutabagas... Nos partenaires producteurs s’efforcent de nous proposer aujourd’hui une large variété de ces légumes de saison au doux parfum d’antan.À retrouver dans votre magasin. LA LÉGUMIÈRE 3 29233 Cléder Près de Saint-Pol-de-Léon, dans le Finistère, Julien Le Borgne commercialise des carottes et des betteraves de couleur, du cerfeuil tubéreux, des crosnes, du rutabaga, des panais, des navets boule d’or… C’est son père qui a créé l’exploitation et s’est lancé dès les années 1980 dans les légumes anciens. « Il a fait preuve de caractère et de volonté, car le démarrage a été très difficile. Plus de dix années ont été nécessaires pour que ces légumes commencent à intéresser nos clients », explique-t-il. • Partenaire de Grand Frais depuis vingt-cinq ans «Avec Grand Frais, c’est beaucoup plus qu’une simple relation commerciale. Nous échangeons nos points de vue, nous travaillons ensemble, c’est du gagnant-gagnant. Nous partageons la volonté de produire du qualitatif, et eux savent mettre en avant nos produits.» SARL ROGER TIREL 1 50430 Bretteville-sur-Ay La SARL Roger Tirel produit des légumes depuis quarante ans, des légumes anciens depuis vingt ans, elle produit vingt hectares de panais, quatre de carottes de couleur et quatre de rutabaga. Les légumes sont récoltés le jour même de la commande afin de garantir une fraîcheur maximale. La qualité et la fraîcheur de leurs légumes sont leurs priorités. • Partenaire de Grand Frais depuis quinze ans « Grand Frais, ce sont des clients réguliers. On peut compter sur eux dans toutes les circonstances. Ils apprécient les produits de qualité et ils savent les mettre en valeur dans leurs magasins.» SILHOL 5 26700 Pierrelatte Jean-Christophe Silhol s’est installé dans la Drôme en 2002. Au début, il n’exploitait que 3,80 hectares, aujourd’hui 180. Avec une dizaine de salariés, il cultive différents légumes dont, en légumes anciens, les navets boule d’or. Il a commencé leur culture il y a une dizaine d’années pour diversifier sa production. Il les récolte de septembre à mars. C’est une variété qui résiste bien aux aléas climatiques et dont l’intérêt gustatif est évident. • Partenaire de Grand Frais depuis vingt et un ans «Ce que j’apprécie avec Grand Frais, c’est de travailler avec des gens aussi passionnés que nous. Mes interlocuteurs ont toujours fait preuve d’écoute, de compétence, de compréhension. J’ai développé mon exploitation avec eux et grâce à eux.» FERME VOGT 2 67240 Bischwiller La Ferme Vogt est une exploitation familiale depuis quatre générations, créée en 1919 par l’arrière-grand-mère d’Olivier Vogt (l’actuel chef d’exploitation). À l’époque, la ferme faisait de l’élevage, des asperges et des pommes de terre. En 2005, Olivier Vogt rejoint l’exploitation et développe le maraîchage. Aujourd’hui, 40 hectares de légumes, soit plus de quarante variétés, sont cultivés, dont de nombreux légumes anciens : panais, topinambour… La structure est certifiée HVE depuis 2022. • Partenaire de Grand Frais depuis vingt ans «Travailler avec Grand Frais, c’est travailler avec une équipe de passionnés qui connaissent les problématiques de notre métier et de notre région. Nous entretenons une relation de confiance. Ils nous respectent en tant que producteur et nous partageons les mêmes valeurs : le goût du produit, un produit frais de qualité. » GRELET 4 63360 Gerzat Nous sommes maraîchers depuis trois générations. Notre entreprise familiale, certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), cultive plus de soixante variétés tout au long de l’année, sur 80 hectares, avec des produits phares, dont les panais ou les navets violets. • Partenaire de Grand Frais depuis quatre ans «Nous aimons retrouver nos légumes dans les magasins Grand Frais où il y a une vraie reconnaissance de la qualité de notre travail. » 3 2 5 1 4
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