Fruits et légumes exotiques et ethniques

Mangue d’Afrique

Conseils

Comment la choisir et la conserver ?

Sa couleur n’est pas un indice de maturité. La mangue est mûre quand elle est légèrement molle ; il faut alors la consommer rapidement après achat si vous elle est mûre. Il est préférable d’éviter de la conserver au réfrigérateur car la mangue, comme tous les fruits exotiques, craint le froid.

Comment la cuisiner ?

La mangue se consomme crue une fois mûre, nature à la petite cuill. en salade de fruits, en jus, confiture ou en chutney. On peut aussi la manger avec du jambon comme le melon ! Elle est aussi délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. On l’utilise souvent dans les plats martiniquais et indiens ou pour en faire des jus et des cocktails exotiques. Mais elle entre aussi dans la composition de délicieuses salades de fruits, de sorbets, de confitures, de coulis, de chutneys... un véritable rayon de soleil dans vos assiettes !

Recettes

Préparez la marinade. Râpez l’ail et le gingembre et passez le tout au mixeur afin d'o [...] Lire la suite

  • 4 pers.
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Coupez en dés l’ananas, la mangue et la papaye. A l’aide d’une centrifugeuse (ou d’un [...] Lire la suite

  • 2 pers.
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Découpez sur une planche le thon cru en petits cubes en faisant attention à ne pas déchir [...] Lire la suite

  • 4 pers.
×

Épluchez et râpez la racine de gingembre. Pelez et hache [...] Lire la suite

  • 2 pers.
  • 30
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Pressez vos agrumes et mixez-les avec la mangue. Ajust [...] Lire la suite

  • 2 pers.
×

Faites chauffer l’huile dans un tajine ou une cocotte. M [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 1h30
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GRENADE

0€99
Le kg

ORIGINE

ESPAGNE

Catégorie 1
Calibre 15
Valable du 26/09/2017 au 30/09/2017

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