Herbes aromatiques

Menthe

Conseils

Comment la choisir et la conserver ?

Il faut choisir un bouquet d’un beau vert aux tiges vertes et bien fournies en feuilles non flétries et sans tache.
Comme toutes les herbes aromatiques fraîches, la menthe est très fragile. Vous pouvez la conserver quelques jours comme un petit bouquet de fleurs dans un verre d’eau ou au réfrigérateur dans du papier absorbant. Mais vous pouvez aussi la ciseler avant de la congeler. Vous pourrez ainsi l’utiliser très facilement pour mettre un peu de soleil dans tous vos plats et préparations !

Comment la consommer ?

Sa saveur est forte, parfumée et fraîche. La menthe n’aime pas le mélange avec d’autres herbes mais elle s’utilise de
mille façons ! Elle parfume tous vos plats aussi bien sucrés que salés : taboulé, confiture, tarte, etc. On peut aussi en faire un agréable thé rafraîchissant, des sorbets, des coulis, etc.

Recettes

Commencez par poser dans le verre quelques feuilles de menthe et de basilic. Posez d [...] Lire la suite

  • 1 pers.
  • 5 min.
×

Faites chauffer l’huile d’olive puis faites confire les [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 30 min
  • 25 min
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Faites tremper le boulgour dans 1,5 fois son volume d'eau froide pendant 30 min. Éboui [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 30 min.
×

Pelez la gousse d’ail, et émincez-la finement. Lavez et séchez la menthe. Gardez quelq [...] Lire la suite

  • 2 pers.
  • 15 min.
  • 10 min.
×

Préchauffez le four à 250°C. Ouvrez le rôti bien à plat, posé côté peau. Mélangez [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
  • 25 min.
×

Hachez grossièrement les fruits secs. Faites-les revenir quelques minutes dans un peu d'h [...] Lire la suite

  • 10 pers.
  • 15 min.
  • 10 min.
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