Fromages de vache, de chèvre, de brebis

Morbier

Informations produit

Le morbier est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite. Ce fromage se reconnaît à sa raie bleue-noire centrale et horizontale.Il contient au minimum 45% de matière grasse.

La saison idéale pour le consommer se situe entre décembre et mars.

Conseils

Comment le cuisiner et le conserver ?

Le morbier peut être servi sur le plateau de fromage pour la fin du repas. Vous pouvez aussi l'utiliser pour des gratins, des tartes salées ou des salades.Conseil : compte tenu de la subtilité de son goût, dégustez ce fromage avant les fromages les plus forts.Il se conserve bien dans son papier d'origine. Placez-le dans la partie la moins froide de votre réfrigérateur.

Comment le choisir ?

Choisissez-le avec une croûte lisse et homogène, de couleur gris clair à beige orangé. La raie noire qui se trouve au centre doit être continue sur toute la tranche.

Recettes

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur. Coupez-les en rondelle [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 1h
×

Détaillez le morbier en tranches et lavez la salade. Lavez vos champignons et émin [...] Lire la suite

  • 6 pers.
×

Faites chauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine et la levur [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 25 min.
×

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Lavez et faites cu [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
×

Faites cuire ensemble et à la vapeur la courge et les pommes de terre pelées et lavées [...] Lire la suite

  • 4-6 pers.
  • 35 min.
×

Préchauffez votre four à 180°C. Faites une béchamel : dans une casserole faites fond [...] Lire la suite

  • 2 pers.
  • 40 min.
×
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