Dessert

Mousse de fromage blanc et coulis fruits rouges

Ingrédients

- 6 spéculos
- 1 feuille de gélatine
- 3 c. à s.de lait
- 2 blancs d'œufs
- 200 g de fromage blanc
- 50 g de sucre
- 50 g de mascarpone
- Coulis de fruits rouges

Préparation

Faites tremper la gélatine dans un peu d'eau froide pendant 10 min environ.

Faites chauffer le lait, puis hors feu y intégrer la gélatine; mélangez.

Ajoutez le sucre.

Montez les blancs en neige.

Mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le lait gélatiné sucré.

Ajoutez les blancs en neige délicatement.

Au fond d’une verrine, mettez un spéculos écrasé puis remplissez de mousse de fromage blanc jusqu'à moitié.

Glissez au centre un glaçon de coulis de fruits rouges.

Recouvrez de mousse jusqu'en haut.

Décorez avec du coulis et un demi spéculos par verrine.

Mettez 1h au frais avant de servir.

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