Dessert

CLAFOUTIS PÊCHES BLANCHES ET FRAMBOISES

Ingrédients

- 210 g de farine tamisée
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
- 4 œufs
- 55 g de beurre fondu
- 30 cl de lait
- 1 c. à s. d’Amaretto*
- 3 pêches blanches Cœur de Cueillette
- 80 g de framboises
- Sucre glace
- 60 g de pistaches concassées

Préparation

Préchauffez le four à 180° C.

Mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs un à un, le beurre fondu, le lait et l’Amaretto*. Mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Laissez reposer pendant 1 h à température ambiante.

Pendant ce temps rincez les framboises. Épluchez les pêches et coupez-les en fines lamelles.

Beurrez et farinez les verrines. Répartissez les fruits dans les verrines et versez l’appareil à clafoutis sur les fruits.

Enfournez pour 40 min. À la sortie du four, ajoutez les pistaches concassées, poudrez de sucre glace et laissez tiédir légèrement avant de déguster.

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Astuces

Cette recette se décline à loisir selon la saison et vos envies. Les pêches blanches se marient également très bien avec des fruits noirs comme des mûres et des myrtilles.

Avis & notes

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