Les engagements de votre poissonnier

Engagement1

Chez Grand Frais, retrouvez le goût du poisson

Chaque jour, vous pouvez aller à la pêche dans votre Grand Frais puisque 30 à 50 espèces différentes sont proposées sur nos étals marée. Nos arrivages sont quotidiens depuis les criées des ports de Boulogne, Lorient, Le Guilvinec, Douarnenez, Erquy, La Rochelle, La Cotinière et Royan. Vous trouverez dans notre espace poissonnerie un large choix de poissons entiers. Tous les poissons entiers sauvages sont débarqués en France, tout comme la majorité des coquillages. Vous trouverez ainsi des huîtres Label

Rouge de Marennes Oléron, des moules Appellation d’Origine Protégée Mont-Saint-Michel ou des moules bio d’Irlande, de la truite de Savoie ou d’Ardèche… La seule concession que nous faisons à la diversité c’est celle d’une pêche durable qui protège les espèces et votre santé. Voilà pourquoi nous suivons et respectons les préconisations des autorités compétentes et des associations de référence en matière de suivi des stocks et quotas de produits de la mer. 

Engagement2

La poissonnerie chez Grand Frais : fraîcheur absolue exigée

Sur l’étal de poissons encore plus qu’ailleurs, la fraîcheur s’impose comme une nécessité radicale qui n’autorise aucune concession, aucun compromis.
Alors chez Grand Frais, nous nous sommes donné les moyens de tenir nos promesses en mettant en place les circuits les plus courts. Chaque jour nos équipes font la course contre la montre pour vous assurer des produits de la mer au top de la fraîcheur.
C’est le défi à relever pour que tous nos

produits de la mer, poissons, crustacés et coquillages vous apportent tous les parfums et les saveurs du grand large aux quatre coins de France, tous les jours de l’année.
Nos poissons vous sont présentés en barquette, qu’ils soient entiers vidés ou en filets. Ainsi vous disposez des dates d’emballage et des dates limites de consommation pour chacun.

Engagement3

Grand Frais, barquettes, traçabilité et respect de la chaîne du froid

Particulièrement fragiles, les produits de la mer donnent tout leur sens aux notions de traçabilité et de respect de la chaîne du froid. Cette dernière est contrôlée, garantie et raccourcie au maximum.
Tout commence au petit matin sur le quai des ports avec lesquels nous travaillons, lorsque les pêches du jour arrivent des bateaux, protégées dans la glace. Pour certaines variétés, les équipes Grand Frais sont déjà à pied d’œuvre pour procéder à la

découpe. Presque toutes les espèces de poissons sont filetées à la main. Les produits sont conditionnés immédiatement en barquettes pour protéger cette précieuse fraîcheur dès l'origine et pour vous garantir une traçabilité totale. Le choix de cette méthode de conditionnement sans aucun ajout de conservateurs vous assure une qualité optimale. La période de consommation de nos produits est clairement énoncée sur nos étiquettes, même pour les poissons entiers.

Engagement4

Le meilleur rapport qualité/prix est au rayon Poissonnerie Grand Frais

Chez Grand Frais, nous pensons que le poisson, source de protéines et de plaisir gustatif, doit être accessible à tous. Chaque jour, chaque semaine, en toute saison, vous trouverez ainsi des promotions qui constituent un calendrier idéal pour le goût et pour l’environnement. C’est aussi pour vous assurer le meilleur rapport qualité-prix, que nous avons mis en place des circuits ultra-courts en partenariat long terme avec une trentaine de petits pêcheurs.

Petites entreprises de pêche artisanale, ostréiculteurs, nous les connaissons bien pour travailler depuis des années avec eux et nous les avons sélectionnés pour défendre à leurs côtés un savoir-faire de qualité au meilleur prix.

Engagement5

Pour savourer la qualité, suivez les fiches recettes Grand Frais !

Grand Frais met toute son expertise dans la sélection de produits de la mer de grande qualité, ce qui se traduit pour nous par des produits toujours riches en goût, prêts à vous faire vivre de nouvelles expériences culinaires. Ainsi, notre nouvelle barquette transparente a toutes les qualités pour préserver les saveurs et l’extrême fraîcheur du produit du port jusqu’à chez vous, en assurant une conservation optimale dans les meilleures conditions d’hygiène. Ecrin

protecteur sécurisé, elle vous offre une visibilité parfaite du produit lorsque vous faites votre marché en magasin. Nos fiches recettes disponibles en magasin et sur grandfrais.com sont là pour vous faire découvrir de nouvelles manières de cuisiner les poissons et les fruits de mer.