Ingrédients

  • 250 g Nouilles de Riz Exotic Food
  • 500 g Travers de porc
  • 1 cuillère à café Sel
  • 1 cuillère à café  Poivre noir
  • 1 Oignon coupé en 4 quartiers
  • 20 g Gingembre, coupé deux et haché
  • 20 g Gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillère à café Huile végétale
  • 1,175 l Eau
  • 5 Champignons Shiitake séchés
  • 1 c à soupe Poivres en grain
  • 1 Branche de céleri, coupée en morceaux
  • 20 g sucre
  • 30 ml Sauce soja
  • 1 c à soupe Ail frit, pour garnir

Préparation

  1. Assaisonner les travers de porc avec du sel et du poivre noir.
  2. Dans une marmite faire cuire l’oignon, le gingembre et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer de la marmite.
  3. Ajouter de l’huile dans la marmite et poursuivre la cuisson avec les travers. Faire griller les travers jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
  4. Ajouter de l’eau, les champignons séchés, le céleri, le poivre en grain, le sucre et l’oignon caramélisé, le gingembre et l’ail.
  5. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 2 à 3 heures. Assaisonner avec la sauce soja.
  6. Au moment de servir, faire cuire les nouilles séchées dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes.
  7. Egoutter les nouilles puis ajouter la soupe et les travers de porc. Garnir de céleri frais et d’ail frit.

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