Fruits

Orange Navel

Conseils

Comment la consommer ?

L’orange est excellente à déguster nature ou bien en jus et cocktail selon les variétés. En cuisine, elle s’adapte à toutes les situations, salées ou sucrées !
Version salée, avec la viande, la volaille et le poisson, elle révèle ses parfums subtils et sa délicate amertume. Elle ajoute une touche originale aux sauces, aux vinaigrettes, aux légumes, aux salades de riz, de poulet ou de fruits de mer.
Il suffit d’ajouter des oranges pour adoucir une préparation ou relever une sauce. Son zeste acidule agréablement les daubes ainsi que les sauces à l’américaine.
Version sucrée, l’orange se décline en mousses, en sorbets, en bavarois, en marmelades… ou peut-être utilisée en zeste, confit ou non, pour réaliser de délicieux cakes, des sablés et de savoureux chocolats !

Recettes

Préchauffez votre four à 100°C. Lavez soigneusement tous les agrumes et séchez-les a [...] Lire la suite

  • 5 pers.
  • 60 min.
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Déposez des lamelles de poivron rouge et d’oignon ainsi que quelques filets d’orange s [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 5/10 min.
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Retirez le zeste d’une orange et hachez-le finement. Pressez les deux oranges et le [...] Lire la suite

  • 4 pers.
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Rincez les kumquats et coupez-les en 4.Faites-les blanchir une dizaine de minutes dans de [...] Lire la suite

  • 4/6 pers.
  • 2 min.
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Coupez les fanes et les racines des radis. Lavez les radis soigneusement à l’eau coura [...] Lire la suite

  • 4 pers.
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Pressez les oranges. Réservez. Épluchez l’échalote et hachez-en finement la moitié [...] Lire la suite

  • 2 pers.
  • 15 min.
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