Le dossier du mois

Pâques : fête du chocolat mais pas que...

Pâques : origines et traditions culinaires

Origines de Pâques

Pâques est une fête religieuse qui commémore la résurrection de Jésus pour les chrétiens et la traversée de la Mer Rouge pour les juifs. Pâques est également une fête païenne qui annonce l’arrivée des beaux jours avec le printemps, c’est une renaissance, un renouveau. On décore la maison avec des fleurs, des lapins, des poules, des œufs colorés... Depuis l’an 325, Pâques se célèbre le dimanche suivant la pleine lune printanière, c'est-à-dire entre le 22 mars et le 25 avril.

En France, la tradition veut que les cloches de Pâques apportent des œufs en chocolat dès leur retour de Rome. A Pâques, des chasses aux œufs sont organisées à l’extérieur pour le plus grand bonheur des enfants. Quel plaisir de récolter ces œufs dans un petit panier et de les déguster ensuite ! Lors du repas de Pâques, on a pour habitude de servir un délicieux gigot d’agneau rôti accompagné de légumes. Puisque l’on parle du traditionnel repas de Pâques, si on allait voir ce que mangent nos voisins à cette occasion ? Zoom sur les traditions culinaires anglaises et allemandes. 

Traditions culinaires dans différents pays

De l’autre côté de la Manche, les enfants se régalent également avec des œufs en chocolat le jour de Pâques, Easter en anglais. Sachez que pour l’occasion de nombreuses courses et chasses aux œufs sont organisées dans tout le pays. Les anglais ont pour habitude de manger un jambon de Pâques accompagné de petits légumes et non pas un agneau rôti comme en France. Le cochon est synonyme de chance pour les anglais. La star des desserts, c’est le traditionnel simnel cake. Un gâteau de Pâques fourré aux fruits secs, recouvert d’une pate d’amandes et garni de 11 boules de pate d’amandes. Les boules sont parfois remplacées par des œufs en chocolat, elles représentent les apôtres sans Judas. N’oublions pas les fameux petits pains anglais de Pâques, les hot cross buns, avec une croix dessinée sur le dessus, que l’on déguste au petit déjeuner.    

A Pâques ou Ostern, les allemands ont pour coutume de manger des « plats verts » comme la célèbre soupe aux herbes à base de persil, cresson, épinard, pissenlit, ciboulette, ail, oseille… Ils mangent également un gigot d’agneau accompagné d’œufs dans une sauce verte ainsi qu’une brioche en forme d’agneau ou « agneau pascal », parsemée de sucre glace, appelée Osterlamm.  Bon appétit !

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