Dessert

Perles du Japon au lait de coco et mangue

Ingrédients

- 40 g de perles du Japon
- 2 mangues mûres
- 40 cl de lait de coco
- 18 cl de lait
- 4 c.à.s. de sucre glace
- 6 c.à.c. de poudre de noix de coco
- 1 gousse de vanille
- Menthe fraîche

Préparation

Versez le lait de coco et le lait dans une casserole. Ajoutez les graines extraites de la gousse de vanille. Portez le mélange à ébullition, puis incorporez les perles du Japon.

Cuire à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez le sucre glace après 15 minutes de cuisson.

Remuez le tout et laissez refroidir. Pelez et coupez les mangues en petits cubes.

Versez la préparation dans des verrines et disposez les cubes de mangues.

Décorez avec la noix de coco en poudre et de la menthe fraîche ciselée.

Servez bien frais.

Bon appétit !

Astuces

Pour accompagner votre dessert, vous trouvez dans nos rayons la gamme de boissons fraiches : les nectars goyave, passion, mangue et la boisson litchi-goyave.

Le saviez-vous ?

Le tapioca, aussi appelé perle du Japon est une fécule produite à partir des racines du manioc amer séchées puis traitées. Son goût est neutre. On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts.

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