Légumes

Poireau

Conseils

Comment le choisir et le conserver ?

Pour bien choisir un poireau, veillez à ce que sa tige soit ferme et d’un blanc bien brillant. Les feuilles doivent être vertes et d’une grande fraîcheur. Le poireau se conserve quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Mais vous pouvez le congeler après l’avoir nettoyé ; pour cela, coupez la racine et enlevez la pelure. Coupez-le alors en quatre et passez-le sous l’eau. Une fois nettoyé, vous pourrez le couper en rondelles, en tronçons ou en dés et le congeler.

Comment le consommer ?

Vous pouvez le consommer froid avec une vinaigrette après l’avoir fait cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes ou le préparer de multiples façons : en gratins, quiches, soupes, flans, omelettes... ou en accompagnement de plats de pâtes, de poissons…

Recettes

Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux réguliers. Chauffez [...] Lire la suite

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Epeluchez et émincez finement les poireaux. Lavez-les [...] Lire la suite

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Épluchez vos légumes et lavez-les. Plongez les côtes d’agneau et la pintade entière [...] Lire la suite

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Épluchez et râpez la racine de gingembre. Pelez et hache [...] Lire la suite

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