Céréales, pâtes et légumes

Polenta

Informations produit

Le saviez-vous ?


Née dans le nord de l’Italie, la polenta est faite de semoule de maïs
 
Sa couleur varie en fonction des régions: 
- blanche : aux abords de la mer Adriatique, elle accompagne les produits de la mer.
- ambrée :  en plaine, elle se marie à la volaille ou aux cèpes.
- rouge : en montagne, elle agrémente les gibiers. 

Astuces de préparation


En France, la polenta est souvent consommée dans sa forme traditionnelle, cuite à l’eau puis agrémentée de beurre, de fromage ou de sauce tomate. Elle a aussi de nombreuses autres utilisations : salée, sucrée, en gratins, en boulettes à poêler… On peut l’utiliser avec de nombreux légumes, des herbes aromatiques, des oignons ou de l’ail…

Conseils

Comment conserver la polenta

Cuite : vous pouvez congeler la polenta, il suffira de la dégeler en la mettant au four ou en la faisant frire à la poêle.

Recettes

Dans une casserole, faites bouillir le lait en ajoutant sel et poivre. Versez la pol [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 20 min.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, portez à ébulliti [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 30
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Dans un saladier, mélangez les amandes préalablement concassées, avec la farine, la po [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 40 min.
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