Plat

Poulet fermier au curry et pommes du Limousin

Ingrédients

- 1 poulet fermier plumé et vidé de 1 kg 600 environ coupé en 7 morceaux
- 1 c. à s. d'huile
- 1 c. à s. de beurre
- 10 pommes du Limousin AOP pelées et épépinées, coupées en 8 quartiers
- 1 boîte de 400 g de lait de coco
- 1 banane pelée et émincée
- 1 oignon moyen pelé, émincé
- 2 gousses d'ail, pelées, dégermées écrasées
- 1 c. à s. de poudre de curry
- 1 c. à c. de pâte de curry
- 1 c. à s. de tomate concentrée
- 1 carotte moyenne épluchée et émincée
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Dans une cocotte, chauffez l'huile et le beurre pour faire revenir à feu moyen, sans coloration excessive, les pommes AOP du Limousin.

Une fois cuites, les réserver et faites cuire dans la cocotte les morceaux de poulet, l'oignon et la carotte.

Fanez à feu moyen durant 10 min environ.

Ajoutez la poudre et la pâte de curry, la banane, le lait de coco, un quart des quartiers de pommes, la tomate concentrée, l'ail. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 30 min à feu moyen.

Décantez le poulet dans une autre cocotte, passez la sauce au mixeur, la verser avec les quartiers de pommes sur le poulet.

Servez avec un riz pilaf, des cacahouètes grillées et des raisins secs.

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