Plat

Purée de panais, pommes de terre et ciboulette

Ingrédients

- 600 g de panais
- 400 g de pommes de terre Blue Belle
- 250 ml de lait
- 3 brins de ciboulette
- 20 g de beurre
- 1 pincée de gros sel

Préparation

Épluchez vos panais et vos pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire 10 min à la vapeur.
 
Passez-les ensuite au moulin à légumes ou presse-purée. Jetez les restes fibreux du panais.
 
Faites ensuite chauffer le lait. Quand il est bouillant, ajoutez-y vos panais et vos pommes de terre écrasées. Mélangez.
 
Ajoutez le beurre puis parsemez votre purée d’un émincé de ciboulette.
 
Servez et dégustez !

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