- 2 pers.
- 15 min.
- 20 min.
Ingrédients
- 250 g de pommes de terre vitelotte
- 2 panais
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
Préparation
Épluchez les légumes (même si certains estiment que le panais n’a pas besoin d’être épluché).
Faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 min. Égouttez puis écrasez-les au presse-purée.
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez la purée délicatement violette ainsi obtenue à votre goût.
Cette recette de purée panais / vitelotte constitue un parfait accompagnement pour les viandes rouges et les plats en sauce comme le bœuf bourguignon.
Avis & notes
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