Le dossier du mois

Quand Noël s'intalle dans vos assiettes

Un esprit de Noël dans vos assiettes

- Les recettes de l'emblématique sapin de Noël

 

  • Le sapin à l'avocat

Pour une entrée en matière gourmande et pas trop épineuse, optez pour un sapin de Noël pas comme les autres ! Coupez un avocat en tranches assez fines que vous placez côte à côte dans une assiette. Décorez l’arbre de tranches de saumon fumé, de baies roses, d’aneth et d’un filet d’huile balsamique. En plus d’être gourmande, votre assiette sera surprenante !

Le petit plus : Rangez les couverts dans une botte de Noël.

 

  • Le sapin au pesto

Si vous êtes fans des sapins de Noël, vous pouvez aussi en faire un à base de pâte feuilletée, pesto et jambon cru.
Pour cela, il vous faut deux pâtes feuilletées, un pot de pesto et six tranches de jambon cru.

Etalez la première pâte feuilletée et recouvrez-la entièrement de pesto. Posez votre deuxième pâte sur le dessus et découpez-la en forme de sapin. (Faites un triangle avec une base rectangulaire pour le tronc). Ensuite, faites des entailles sur les côtés et enroulé les « branches ».

Badigeonnez le tout d’un jaune d’œuf et placez 15 min au four. Vous voici avec un magnifique sapin apéritif !

Pour la petite variante : vous pouvez remplacer le pesto par de la tapenade.

- Autres décors de Noël

 

  • L'étoile au saumon et fromage frais

Les petits canapés apéritifs sont toujours très appréciés des convives pour les fêtes.

Pour plus d’originalité et de festivités, n’hésitez pas à faire des canapés en forme d’étoiles. Grâce à un moule ou avec un couteau, découpez des tranches de pain ou pain de mie.  Vous pourrez ensuite tartiner du fromage frais et les recouvrir de saumon fumé, miettes de crabes ou petites crevettes.

Ajoutez un zeste de citron, quelques épices et le tour est joué !

 

  • La hotte en rosette

Pour répondre à cette question, rien de plus simple : il suffit d’avoir une imagination portée sur l’alimentation.

Sur une jolie assiette ou une ardoise, roulez des tranches de jambons, coppa ou rosette et fourrez-les avec un mélange onctueux de fromage frais et ciboulette. Mettez un pic pour que l’ensemble tienne.

- Le dessert à croquer !

Et si vous faisiez des petits sablés ? Parfaits pour un dessert léger, ou pour agrémenter la pause-café, ils font toujours leur petit effet.

Pour une vingtaine de sablés :

Dans un saladier, mélangez 150g de farine, 70g de sucre, 75g de beurre (sorti 10min en avance du frigo) et une pincée de sel.

L’aspect de la préparation doit ressembler à du sable, incorporez ensuite un œuf.

Pétrissez la pâte dans votre paume et faites une boule. Laissez reposer.

Préchauffez votre four et à l’aide d’emporte-pièce ou d’un couteau créez des formes de Noël (bonhomme, sapin, étoiles, flocons, cadeaux etc…).

Faites cuire une dizaine de minutes à 200°c.

Ensuite, donnez vie à vos sablés avec du glaçage et une poche à douille !

Bon appétit !

 

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