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Dessert

Crème de marron

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de marrons
- 250 g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 1 bâton de vanille
- Sel

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 50 min.

Cuisson 50 min.

  • Faites blanchir les marrons 5 min à l’eau bouillante, égouttez et épluchez-les. Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée, mettez les marrons et laissez frémir 30 min environ.

 

  • Délayez le sucre avec 25 cl d’eau sans cesser de mélanger à un feu doux.

 

  • Laissez frémir 10 min et retirez du feu.

 

  • Égouttez bien les marrons avant de les plonger dans le sirop.

 

  • Remettez-les sur le feu et faites bouillir 10 min.

 

  • Sortez ensuite les marrons et écrasez-les au presse-purée.

 

  • Ajoutez le sirop, mélangez et laissez refroidir.

 

  • Fouettez vivement la crème, puis incorporez-la à la préparation aux marrons.

 

  • Dressez dans des coupes et réservez au réfrigérateur.

 

  • Servez très frais.
  • Faites blanchir les marrons 5 min à l’eau bouillante, égouttez et épluchez-les. Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée, mettez les marrons et laissez frémir 30 min environ.

 

  • Délayez le sucre avec 25 cl d’eau sans cesser de mélanger à un feu doux.

 

  • Laissez frémir 10 min et retirez du feu.

 

  • Égouttez bien les marrons avant de les plonger dans le sirop.

 

  • Remettez-les sur le feu et faites bouillir 10 min.

 

  • Sortez ensuite les marrons et écrasez-les au presse-purée.

 

  • Ajoutez le sirop, mélangez et laissez refroidir.

 

  • Fouettez vivement la crème, puis incorporez-la à la préparation aux marrons.

 

  • Dressez dans des coupes et réservez au réfrigérateur.

 

  • Servez très frais.

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