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Dessert

Cuillères de crème au chocolat et crumble de fruits secs

Cuillères de crème au chocolat et crumble de fruits secs
Cuillères de crème au chocolat et crumble de fruits secs
Dessert

Cuillères de crème au chocolat et crumble de fruits secs

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Ingrédients

Ingrédients

Pour la crème au chocolat :

- 80 g de sucre en poudre

- 27 g de fécule de maïs

- 14 cl de crème liquide

- 3 cuillères à soupe de cacao

- 80 g de chocolat en tablette

- 54 cl de lait entier

 

Pour le crumble de fruits secs :

- 30 g de farine

- 40 g de sucre

- 40 g de beurre

- 20 g de poudre d'amande

- 20 g d'amandes hachées

- 20 g de noisettes concassées

- 20 g de pistaches concassées

Notre astuce

Notre astuce

Idéal avec un Champagne brut "Veuve Leroy" Spéciale Réserve

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

La crème au chocolat

 

  • Dans un saladier mélangez la maïzena, le sucre, le cacao et diluez avec 10 cl de lait froid. 

 

  • Dans une casserole mélangez le lait restant et la crème liquide puis ajoutez le mélange précédent dans la casserole. 

 

  • Portez à ébullition et mélanger sans cesse jusqu’à que la préparation épaississe. Mettre la casserole hors du feu et y ajouter le chocolat coupé en morceau et mélanger jusqu’à qu’il fonde pour obtenir une crème homogène. 

 

  • Verser la crème dans des petits pots ou des cuillères puis placer au frais pendant une heure. 

 

Le crumble de fruits secs 

 

  • Avec les doigts, mélangez le beurre, le sucre, la farine, la poudre d'amandes et les fruits secs.

 

  • Sur une plaque allant au four mettre du papier sulfurisé puis étaler le mélange dessus. 

 

  • Cuire environ 15 minutes 180° en remuant à la fourchette de temps en temps.

 

  • Laissez refroidir le crumble puis l’émietter sur votre crème dessert. 

 

La crème au chocolat

 

  • Dans un saladier mélangez la maïzena, le sucre, le cacao et diluez avec 10 cl de lait froid. 

 

  • Dans une casserole mélangez le lait restant et la crème liquide puis ajoutez le mélange précédent dans la casserole. 

 

  • Portez à ébullition et mélanger sans cesse jusqu’à que la préparation épaississe. Mettre la casserole hors du feu et y ajouter le chocolat coupé en morceau et mélanger jusqu’à qu’il fonde pour obtenir une crème homogène. 

 

  • Verser la crème dans des petits pots ou des cuillères puis placer au frais pendant une heure. 

 

Le crumble de fruits secs 

 

  • Avec les doigts, mélangez le beurre, le sucre, la farine, la poudre d'amandes et les fruits secs.

 

  • Sur une plaque allant au four mettre du papier sulfurisé puis étaler le mélange dessus. 

 

  • Cuire environ 15 minutes 180° en remuant à la fourchette de temps en temps.

 

  • Laissez refroidir le crumble puis l’émietter sur votre crème dessert. 

 

Notre astuce

Notre astuce

Idéal avec un Champagne brut "Veuve Leroy" Spéciale Réserve

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