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- 160 g de haricots mungo par personne
- 4 clous de girofle
- 2 cuillères de concentré de tomate
- 4 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 4 baies de genièvre
- 4 feuilles de laurier
- tige de romarin
- sel et poivre
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Notre astuce
Servez ce bouillon avec des galettes de lentilles
4 personnes
Préparation 10 heures
Cuisson 1 heure
1. La veille faites tremper les haricots mungo
2. Le lendemain, mettez les haricots mungo dans une cocotte et ajoutez de l'eau
3. Ajoutez, dans la cocotte, les clous de girofle, le concentré de tomate, les échalotes et l'ail.
4. Puis ajoutez, le cumin, les baies de genièvre, les feuilles de laurier et le romarin et assaisonnez.
5. Laissez le tout cuire pendant une heure.
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