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Plat

Mogettes au lardons et tomates

Plat

Mogettes au lardons et tomates

Ingrédients

- 300 gr d’haricots secs type Mogette de Vendée

- 1 boite de tomates entières :

- 250 ml de coulis de tomate

- 100 gr de lardons

- 2 carottes

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- Huile d’olive

- Eau 200 ml

- Sel, poivre,

- Bouquet garni

- Vin Blanc ( 5cl)

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Préparation

4 personnes

Préparation 2h

Cuisson 1h30

Faire tremper les haricots sec dans de l’eau froide pendant 2h environ.

Emincer l’ail, l’oignon. Couper les carottes en rondelles.

Se munir d’une cocotte, et faire revenir dans de l’huile d’olive l’ail et l’oignon 1 à 2 minutes.

Incorporer les lardons puis les carottes. Laisser cuire en remuant régulièrement.

Ajoutez les haricots secs, les tomates, le coulis de tomate, le vin blanc, l’eau, le bouquet garni.

Laisser mijoter entre 1h 15/30 à feu doux.

Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

En fin de cuisson, saler, poivrer et déguster.

Faire tremper les haricots sec dans de l’eau froide pendant 2h environ.

Emincer l’ail, l’oignon. Couper les carottes en rondelles.

Se munir d’une cocotte, et faire revenir dans de l’huile d’olive l’ail et l’oignon 1 à 2 minutes.

Incorporer les lardons puis les carottes. Laisser cuire en remuant régulièrement.

Ajoutez les haricots secs, les tomates, le coulis de tomate, le vin blanc, l’eau, le bouquet garni.

Laisser mijoter entre 1h 15/30 à feu doux.

Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

En fin de cuisson, saler, poivrer et déguster.

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