- 4 gros œufs
- 3 tranches de jambon cru
- 1 sachet de roquette
- 4 tranches de pain de mie
- Beurre pour les mouillettes
- 1/2 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 3 c. à s. d'huile
- Sel, poivre
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Notre astuce
Parsemez la roquette de petits carrés de chèvre frais
Préparation
4 personnes
Préparation 10 min.
Cuisson 10 min.
Découpez le jambon en fines lamelles et mélangez-le avec la roquette.
Plongez délicatement les œufs dans de l’eau bouillante légèrement salée et laissez cuire 5 min. Une fois la cuisson terminée, sortez les œufs et placez-les sous de l’eau froide pour interrompre la cuisson.
Ecaillez les œufs.
Faites griller les tranches de pain de mie, coupez-les en mouillettes puis beurrez-les.
Pour la vinaigrette :
Placez la moutarde dans un saladier, ajoutez le vinaigre puis mélangez.
Versez l’huile tout en mélangeant. Salez et poivrez.
Versez la vinaigrette sur le mélange jambon / roquette.
Dressez la roquette au fond des assiettes, les œufs et les mouillettes.
Bon appétit !
Découpez le jambon en fines lamelles et mélangez-le avec la roquette.
Plongez délicatement les œufs dans de l’eau bouillante légèrement salée et laissez cuire 5 min. Une fois la cuisson terminée, sortez les œufs et placez-les sous de l’eau froide pour interrompre la cuisson.
Ecaillez les œufs.
Faites griller les tranches de pain de mie, coupez-les en mouillettes puis beurrez-les.
Pour la vinaigrette :
Placez la moutarde dans un saladier, ajoutez le vinaigre puis mélangez.
Versez l’huile tout en mélangeant. Salez et poivrez.
Versez la vinaigrette sur le mélange jambon / roquette.
Dressez la roquette au fond des assiettes, les œufs et les mouillettes.
Bon appétit !
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Produit
Jambon cru
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