Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Rôti de dinde, sauce aux clémentines

Rôti de dinde, sauce aux clémentines
Rôti de dinde, sauce aux clémentines
Plat

Rôti de dinde, sauce aux clémentines

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1 rôti de blanc de dinde (800 g)
- 8 fines tranches de poitrine demi-sel
- 600 g de clémentines
- 1 citron
- 25 cl de vermouth blanc
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 pincée de piment
- 50 g de beurre
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Enfoncez dans la viande des petites lamelles d'ail. Si vous en trouvez, ajoutez à la sauce une pincée d'épices "cinq parfums".

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min.

Préparation 25 min.

Cuisson 40 min.

Cuisson 40 min.

  • Demandez au boucher de larder le rôti de dinde de tranches de poitrine et de le ficeler.

 

  • Préchauffez le four à th.7/8 (220°C).

 

  • Faites dorer le rôti 10 min. dans une cocotte avec 20 g de beurre.

 

  • Déposez-le dans un plat allant au four.

 

  • Déglacez les sucs de cuisson dans la cocotte avec le vermouth.

 

  • Ajoutez le bouillon et poivrez bien. Versez ce liquide autour du rôti.

 

  • Glissez au four pour 30 min. en arrosant la volaille de temps en temps.

 

  • Ensuite, prélevez le zeste d'une clémentine.

 

  • Blanchissez-le 2 min. à l'eau bouillante.

 

  • Réservez 2 clémentines pour le décor.

 

  • Pressez le jus des autres, y compris celui de l'agrume zesté.

 

  • Ajoutez le jus du citron et le piment.

 

  • Réduisez de moitié sur feu vif.

 

  • Ajoutez le reste de beurre et le zeste de clémentine égoutté et écrasé.

 

  • Faites épaissir sur feu vif. Coupez le rôti en tranches égales.

 

  • Décorez-le de rondelles de clémentines réservées.

 

  • Nappez de sauce.

 

  • Servez avec du riz.
  • Demandez au boucher de larder le rôti de dinde de tranches de poitrine et de le ficeler.

 

  • Préchauffez le four à th.7/8 (220°C).

 

  • Faites dorer le rôti 10 min. dans une cocotte avec 20 g de beurre.

 

  • Déposez-le dans un plat allant au four.

 

  • Déglacez les sucs de cuisson dans la cocotte avec le vermouth.

 

  • Ajoutez le bouillon et poivrez bien. Versez ce liquide autour du rôti.

 

  • Glissez au four pour 30 min. en arrosant la volaille de temps en temps.

 

  • Ensuite, prélevez le zeste d'une clémentine.

 

  • Blanchissez-le 2 min. à l'eau bouillante.

 

  • Réservez 2 clémentines pour le décor.

 

  • Pressez le jus des autres, y compris celui de l'agrume zesté.

 

  • Ajoutez le jus du citron et le piment.

 

  • Réduisez de moitié sur feu vif.

 

  • Ajoutez le reste de beurre et le zeste de clémentine égoutté et écrasé.

 

  • Faites épaissir sur feu vif. Coupez le rôti en tranches égales.

 

  • Décorez-le de rondelles de clémentines réservées.

 

  • Nappez de sauce.

 

  • Servez avec du riz.
Notre astuce

Notre astuce

Enfoncez dans la viande des petites lamelles d'ail. Si vous en trouvez, ajoutez à la sauce une pincée d'épices "cinq parfums".

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Piment blanc - Piment vert

Produit

Citron

Produit

Fleur d'ail

Produit

Dinde

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Daurade grillée aux agrumes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

20 min

Recette

Fricassée de chapon aux morilles

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

60 min.

Recette

Bruschetta au jambon et ses fromages italiens

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

12 min.

Recette

Cabillaud rôti aux citrons

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Risotto au fromage de brebis

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Poulet sauce barbecue

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Gratin de courge-spaghetti au jambon cru

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Marinade de sanglier

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Pizza au Saint-Marcellin

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.