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Plat

Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole
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Ingrédients

Ingrédients

- 200 g de spaghetti
- 500 g de palourdes (vongole en Italien)
- 6 tomates cerise
- 4 gousses d’ail
- 1 quart de bouquet de persil
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 piment oiseau
- Sel, huile d’olive

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Notre astuce

Notre astuce

Comment rincer vos palourdes ? Plongez-les dans un saladier d’eau avec un peu de gros sel. Laissez tremper pendant une heure et recommencez deux fois.

Préparation

Nombre de personne

2 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 10 min.

Cuisson 10 min.

  • Faites bouillir l’eau pour vos pâtes avec un peu de sel et d’huile.

 

  • Ne salez que très légèrement car le jus des palourdes est déjà salé. Faites cuire vos pâtes al dente.

 

  • Égrainez le piment oiseau, émincez-le et faites revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec l’ail.

 

  • Rincez vos palourdes.

 

  • Faites cuire vos palourdes dans une casserole couverte à feu moyen pendant 10 min jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes.

 

  • Retirez les coquilles et réservez la chair des palourdes. Réservez séparément le jus de cuisson et ajoutez le persil et les tomates entières.

 

  • Égouttez les pâtes et versez-les dans la casserole qui vous a servi à cuire les palourdes.

 

  • Arrosez les pâtes avec le jus des palourdes puis rajoutez la chair. Mélangez et faites légèrement revenir.

 

  • Servez chaud en rajoutant au besoin un filet d’huile d’olive.
  • Faites bouillir l’eau pour vos pâtes avec un peu de sel et d’huile.

 

  • Ne salez que très légèrement car le jus des palourdes est déjà salé. Faites cuire vos pâtes al dente.

 

  • Égrainez le piment oiseau, émincez-le et faites revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec l’ail.

 

  • Rincez vos palourdes.

 

  • Faites cuire vos palourdes dans une casserole couverte à feu moyen pendant 10 min jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes.

 

  • Retirez les coquilles et réservez la chair des palourdes. Réservez séparément le jus de cuisson et ajoutez le persil et les tomates entières.

 

  • Égouttez les pâtes et versez-les dans la casserole qui vous a servi à cuire les palourdes.

 

  • Arrosez les pâtes avec le jus des palourdes puis rajoutez la chair. Mélangez et faites légèrement revenir.

 

  • Servez chaud en rajoutant au besoin un filet d’huile d’olive.

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Notre astuce

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Comment rincer vos palourdes ? Plongez-les dans un saladier d’eau avec un peu de gros sel. Laissez tremper pendant une heure et recommencez deux fois.

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