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Entrée

Velouté de carotte Diamantine

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Ingrédients

Ingrédients

- 600 g de carottes Diamantine
- 2 courgettes
- 1 oignon
- Quelques brins de persil
- 1 c. à c. de curry
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 35 min.

Cuisson 35 min.

  • Lavez les carottes, épluchez-les puis râpez-les au robot. Conservez-en une poignée pour le service.

 

  • Lavez les courgettes, épluchez-les, ôtez les graines du milieu puis râpez-les au robot.

 

  • Dans une cocotte, faites dorer l’oignon émincé puis ajoutez les courgettes et les carottes râpées, salez, poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade et le curry. Laissez cuire à feu doux pendant 35 min.

 

  • En fin de cuisson, mixez et ajoutez un peu de crème fraîche épaisse. Servez avec un peu de carotte râpée crue et un brin de persil.
  • Lavez les carottes, épluchez-les puis râpez-les au robot. Conservez-en une poignée pour le service.

 

  • Lavez les courgettes, épluchez-les, ôtez les graines du milieu puis râpez-les au robot.

 

  • Dans une cocotte, faites dorer l’oignon émincé puis ajoutez les courgettes et les carottes râpées, salez, poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade et le curry. Laissez cuire à feu doux pendant 35 min.

 

  • En fin de cuisson, mixez et ajoutez un peu de crème fraîche épaisse. Servez avec un peu de carotte râpée crue et un brin de persil.

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