- 200 g de riz rond italien
- 50 g de beurre
- 1 oignon émincé
- 40 cl de fond blanc de volaille
- 75 cl de vin blanc sec*
- 75 g de parmesan râpé
- 1 barquette de brunoise de poivrons 3 couleurs
- 8 gambas
- Huile d'olive
En lire plus
Notre astuce
Vous pouvez remplacer les gambas par des aiguillettes de volaille.
Préparation
4 personnes
Préparation 5 min
Cuisson 20 min
Diluez le fond blanc de volaille dans 2,5 L d'eau, mélangez et faites chauffer.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y le riz.
Une fois le riz translucide, ajouter les 3/4 des poivrons, l'oignon émincé et le parmesan.
Ajoutez ensuite petit à petit le fond dilué et le vin jusqu'à absorption du liquide. Répétez l'opération jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Faites revenir le 1/4 des poivrons restant.
Colorez légèrement les gambas.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Recette gourmande réalisée par Gabin, élève de l'Ecole Hôtelière Savoie-Léman, promo 2017-2018.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Diluez le fond blanc de volaille dans 2,5 L d'eau, mélangez et faites chauffer.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y le riz.
Une fois le riz translucide, ajouter les 3/4 des poivrons, l'oignon émincé et le parmesan.
Ajoutez ensuite petit à petit le fond dilué et le vin jusqu'à absorption du liquide. Répétez l'opération jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Faites revenir le 1/4 des poivrons restant.
Colorez légèrement les gambas.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Recette gourmande réalisée par Gabin, élève de l'Ecole Hôtelière Savoie-Léman, promo 2017-2018.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
En lire plus
Notre astuce
Vous pouvez remplacer les gambas par des aiguillettes de volaille.
Partager
Plus d'infos sur les produits de la recette
Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.
